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Concours de terrines



Aujourd’hui, cuisiner le gibier ne se résume plus aux plats en sauce et cuissons de plusieurs heures. La viande de gibier devient tendance et synonyme de recettes plus simples et modernes. Barbecues, brochettes, saucisses de gibier, burger de sanglier ou de chevreuil… au restaurant ou à la maison, tout le monde peut se faire plaisir.

 

C’est pour présenter les différentes façons de cuisiner la viande de gibier, et vanter ses vertus, que la Fédération départementale des chasseurs de Côte-d’Or sera présente le vendredi 9 novembre pour une journée « Saveurs de venaison », à la Foire internationale et gastronomique de Dijon (qui se déroulera du 1er au 11 novembre au Parc des expositions de Dijon).

 

On ne présente plus le traditionnel concours de terrines organisé par la fédération depuis de nombreuses années! Réservé aux chasseurs et leurs compagnes dont le challenge est de confectionner la meilleure terrine de gibier de leur choix (gibier à plume ou à poil), ce concours permet de mettre en lumière les talents des nombreux cuisiniers amateurs dont fourmille notre département. Un jury composé de chefs cuisiniers et des charcutiers-traiteurs départagera les concurrents afin de sélectionner les trois meilleures préparations.

A l’heure du manger «mieux» et «local» (circuits courts), cette journée invite à découvrir et réinventer la préparation du gibier.

Redonnons-lui toute sa place dans notre cuisine d’aujourd’hui !

 

Pratique : Journée Chasse et Venaison durant la Foire internationale et gastronomique de Dijon, le vendredi 09 novembre 2018, 3 Boulevard de Champagne, 21000 Dijon.

 

L’inscription pour le concours de terrines est à faire auprès de la Fédération des chasseurs de Côte-d’Or avant le 07 novembre 2018 Renseignements : 03.80.53.00.75, accueil@fdc21.com, www.fdc21.com

 

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